Naše Menu
Vánoční koncert s večeří
Oslavte adventní čas exkluzivním vánočním koncertem Českého filharmonického kvarteta v hotelu Augustine, po němž následuje vynikající kulinářský zážitek.
6. prosince 2023 v 18:00 hod.
2590 kč za osobu nebo 2490 Kč za osobu s vegetariánským menu
Koncert s 4chodovou večeří
Amouse Bouche
Dýně
Lanýž | sezam | zakysaná smetana | kaviár
Ox ravioli
Černý česnek | celer | černý rybíz | hnědé máslo
Daněk
Daněk | Celer | morková kost | jablečné balsamico | čokoláda nebo John Dory | Topinambur | mirabell | slepice
Dulcey čokoláda
Rakytník | káva | pastinák
Koncert s vegetariánskou 4chodovou večeří
Amouse bouche
Dýně
Lanýž | sezam | zakysaná smetana | kaviár
Houbový čaj
Knedlík | pinie | lanýž | vadouvan
Pizzoccheri
Ravelin | pohanka | houba | kapusta
Dulcey čokoláda
Rakytník | káva | pastinák
Silvestrovská galavečeře
Užijte si výjimečný Silvestrovský galavečer v Augustinu, kde se setkává klášterná historie s moderním světem. Oslava začíná slavnostní recepcí v Refectory baru v 18:00, pokračuje v restauraci Augustine s galavečeří a končí půlnočním večírkem v Pivnici sv. Tomáše, kde se u hudební zábavu postará DJ.
Lahev šampaňského pro každý pár
Canapés
Zimní salát
Ricotta | citron | syrovátka | slanorožec
Cotechino
Čočka | polenta | jus
Humr
Rýže Mandelo | šunka Iberico | káva
Jehněčí
Foie gras | růžičková kapusta | topinambury | lanýže
Bergamot
Piedmontský oříšek | kafrová limetka | tvaroh
Celovečerní balíček 8200 CZK na osobu
Vstup pouze na půlnoční večířek: 1800 CZK na osobu
Štědrovečerní večeře
Vychutnejte si nejmagičtější čas roku v atmosféře kláštera ze 13. století, kde se setkává historie s moderním světem. V Augustinu na vás čeká kouzelná výzdoba s výhledem na vánoční strom v historických arkádách spolu s vynikajícím kulinářským zážitkem a živým hudebním vystoupením.
Bramborový salát
Vaječný žloutek | bottarga | kapary
Tortelloni al brodo
Morek| kuřecí hřebínek | hovězí žebro
Perlička
Foie gras | jablko | lískové ořechy | celer
Mont Blanc
Kaštan | vanilka | brusinka
2490 CZK na osobu
Vánoční večeře 25.12.
Vychutnejte si nejmagičtější čas roku v atmosféře kláštera ze 13. století, kde se setkává historie s moderním světem. V Augustinu na vás čeká kouzelná výzdoba s výhledem na vánoční strom v historických arkádách spolu s vynikajícím kulinářským zážitkem a živým hudebním vystoupením.
Tigella
Pražská šunka | lardo | lanýž | stracchino
Mušle
Verjus | jikry | kaviárová limetka | slanorožec
Kachna
Zelí | knedlík | brusinka
Mille Feuille
Topinambur | kumquat | mák
2490 na osobu
Augustine snídaně
Vejce
Shakshuka
-
Kč 369
vejce | pita chléb | feta | olivy | pepř
Ječmenná kaše (Signature)
-
Kč 389
vejce | houby | Comte | nakládané cibulky | guanciale
Vejce Benedikt
-
Kč 369
Pražská šunka | Anglický muffin | holandská omáčka
Vejce dle přání
-
Kč 329
Francouzská omeleta | míchaná | vařená | smažená
Sendviče
Pagáče (Signature)
-
Kč 359
míchaná vejce | culattello | uzený provolone
Avokádový toust
-
Kč 349
žitný chléb | avokádo | pico de gajo | vejce
Bagel s uzeným lososem
-
Kč 369
wasabi | kapary | špenát
Sladké
Francouzský toust
-
Kč 289
jablečný kompot | mascarpone krém | slaný caramel
Vafle
-
Kč 269
kaštanový krém | vanilka | brusinkový jam
Lívanec
-
Kč 269
tvarohový krém | povidla | drobenka s vlašskými ořechy
Palačinky
-
Kč 279
čokoláda | mořská sůl | kokosový ořech
Košík s pečivem
-
Kč 199
Přílohy
Klasické teplé přílohy
-
Kč 199
slanina | Cumberland klobása | bramborový hash brown
Ranní salát
-
Kč 189
mladý gem | špenát | vařené vejce | avokádo | broccolini | amarant | quark dressing
Talíř lokálních uzenin a sýrů
-
Kč 229
uzeniny | sýry | okurky | pomazánky
Švýcarské Bircher müsli
-
Kč 189
Talíř sezónního ovoce
-
Kč 249
Ochucený nebo přírodní bio jogurt
-
Kč 149
Obědové menu
Dvouchodový oběd
Dvouchodový oběd 550 Kč
Tříchodový oběd
Tříchodový oběd 690 Kč
Předkrmy
Zimní salát
-
Kč 399
Ricotta | citron | syrovátka
Zelňačka
-
Kč 269
Podmáslí | cin | culatelllo
Hlavní chody
Perlička
-
Kč 489
Jablko | lískový ořech | celer
Makrela
-
Kč 449
Lilek | miso | štovík
Rizoto
-
Kč 469
Lesní houby | morek | arónie
Portobello
-
Kč 389
Cizrna | kapusta | celer
Dezert
Knedlíček
-
Kč 229
Tvaroh | brusnice | speculoos
Kozí sýr
-
Kč 299
Vanilka | pekanové ořechy | černý rybíz
(vegetariánské)
À la carte
Servírujeme od 18:00 do 23:00
Předkrmy
Dýně
-
Kč 429
Lanýž | sezam | zakysaná smetana | kaviár
Oliheň
-
Kč 449
Lardo | jablko | angrešt | droždí
Divočák
-
Kč 459
Líčka | červené zelí | umeboshi | kaštan
Ox ravioli
-
Kč 469
Černý česnek | celer | černý rybíz | hnědé máslo
Houbový čaj
-
Kč 499
Knedlík | pinie | lanýž | vadouvan
Hlavní chody
Pizzoccheri
-
Kč 689
Ravelin | pohanka | kotrč | kapusta
John Dory
-
Kč 899
Topinambur | mirabell | slepice
Kachna
-
Kč 879
Pithivier | foie gras | třešeň | brambora
Daněk
-
Kč 929
Celer | morková kost | jablečné balsamico | čokoláda
Pidgeon
-
Kč 989 CZK
Ořech | červená řepa | mošpule | datle
Dezerty
Dulcey čokoláda
-
Kč 299
Rakytník | káva | pastinák
Rýžový pudink
-
Kč 319
Lanýž | kdoule | Piemontský lískový oříšek
Švestka
-
Kč 299
Mléčná čokoláda | černý čaj | rum
Nedělní Brunch
Každou neděli od 12:30 do 16:00
Rádi bychom vás pozvali na nedělní brunch v restauraci Augustine. Šéfkuchař Jan Horák a jeho tým připravili širokou škálu lahodných nejen sezónních specialit, ale také výběr specialit ze středomořských plodů, přes výjimečný výběr masa a sýrů od místních českých farmářů až po lahodné dezerty. Vše si užijete v klidné atmosféře terasy restaurace Augustine za doprovodu živé klavírní hudby.
Augustine degustační menu
3890 Kč
Amouse bouche
Dýně
Lanýž | sezam | zakysaná smetana | kaviár
Oliheň
Lardo | jablko | angrešt | droždí
Houbový čaj
Knedlík | pinie | lanýž | vadouvan
Divočák
Líčka | červené zelí | umeboshi | kaštan
Ox ravioli
Černý česnek | celer | černý rybíz | hnědé máslo
John Dory
Topinambur | mirabell | slepice
Pidgeon
Ořech | červená řepa | mošpule | datle
Daněk
Celer | morková kost | jablečné balsamico | čokoláda
Rýžový pudink
Lanýž | kdoule | Piemontský lískový oříšek
Švestka
Mléčná čokoláda | černý čaj | rum
4-chodové degustační menu
2290 Kč
Amouse bouche
Dýně
Lanýž | sezam | zakysaná smetana | kaviár
Ox ravioli
Černý česnek | celer | černý rybíz | hnědé máslo
Daněk nebo John Dory (Prosím vyberte si)
Daněk | Celer | morková kost | jablečné balsamico | čokoláda
nebo
John Dory | Topinambur | mirabell | slepice
Dulcey čokoláda
Rakytník | káva | pastinák
Vegetariánské degustační menu
2190 Kč
Amouse bouche
Dýně
Lanýž | sezam | zakysaná smetana | kaviár
Houbový čaj
Knedlík | pinie | lanýž | vadouvan
Pizzoccheri
Ravelin | pohanka | houba | kapusta
Dulcey čokoláda
Rakytník | káva | pastinák
6-chodové degustační menu
2690 Kč
Amouse bouche
Dýně
Lanýž | sezam | zakysaná smetana | kaviár
Oliheň
Lardo | jablko | angrešt | droždí
Houbový čaj
Knedlík | pinie | lanýž | vadouvan
Divočák
Líčka | červené zelí | umeboshi | kaštan
John Dory nebo Kachna (prosím vyberte si)
John Dory | Topinambur | mirabell | slepice
nebo
Kachna | Pithivier | foie gras | třešeň | brambora
Rýžový pudink
Lanýž | kdoule | Piemontský lískový oříšek
6-chodové pescatariánské degustační menu
2590 Kč
Amouse bouche
Dýně
Lanýž | sezam | zakysaná smetana | kaviár
Červené zelí
Kaštany | umeboshi | černý rybíz
Houbový čaj
Knedlík | pinie | lanýž | vadouvan
Jerusalem artichoke
Mirabel | ořech | jus
Pizzoccheri
Ravelin | pohanka | kotrč | kapusta
Rýžový pudink
Lanýž | kdoule | Piemontský lískový oříšek
Dětské menu
Předkrmy
Mrkvový salátek s ananasem a rozinkami
-
Kč 160
Zeleninové crudités s jogurtovým dipem
-
Kč 160
Hlavní chody
Salát Caesar s parmazánem a krutony
-
Kč 180
Dušená Pražská šunka s kukuřicí a mrkví
-
Kč 200
Hovězí miniburger nebo mini cheeseburger v sezamové housce s hranolkami
-
Kč 230
Domácí těstoviny s rajčatovou omáčkou
-
Kč 200
Grilovaná kuřecí prsa s ledovým salátem a mangem
-
Kč 250
Obalovaná ryba s máslovým hráškem
-
Kč 180
Dezerty
Čerstvý ovocný salát
-
Kč 160
Sezónní výběr z domácích zmrzlin a sorbetů
-
Kč 90 / kopeček
Nápoje
Sklenička teplého nebo studeného mléka
-
Kč 75
Čerstvý džus: pomeranč / grapefruit
-
Kč 175