HomeOur Menus
menu
Degustační menu
Čtyřchodové menu CZK 1380
Pětichodové menu CZK 1580
Šestichodové menu CZK 1780
Signature menu šéfkuchaře Marka Fichtnera
Amuse Bouche
-
Tatarák z telecí svíčkové
-
hořčičná semínka | majonéza | křen | žloutková emulze | chipsy z pivního chleba | stříbrná cibulka
Uzený úhoř
-
kurkuma | potočnice | frisée | okurka
Mělnický bílý chřest
-
velouté z černého lanýže | mikrobylinky
Hovězí flap steak
-
tortellini | zelený chřest | houby Pioppini | Parmigiano | Barolo omáčka
Přeštické prasátko
-
bůček | hřbet | trhané ramínko | křupavá kůže | omáčka ze svatotomášského piva | ricotové gnocchi | fava fazole | kedlubna
Pampeliškový mousse
-
bílá čokoláda | jahodové želé | mátový sorbet
Nepečený avokádový cheesecake
-
chřest | limetovo-bazalkový sorbet
Květnové Midday Taste menu
Něco pro začátek…
Chřestový krém
-
restovaná králičí játra | zelený chřest ve vinné krustě
Marinovaná jarní zelenina
-
kopřivový dresink | quinoa | pampeliškový gel
Následuje…
Pstruh duhový z Krušných hor
-
pečený bílý chřest | brambor konfitovaný
v másle | omáčka Béarnaise
Králičí hřbet
-
slanina | bramborovo-libečkové placky | jarní cibulka | hráškové pyré | hořčičná semínka
Tečka na konec…
České kravské tvrdé a polotvrdé sýry z lokální farmy
-
sezónní čatní |
ořechy v medu | žitný křupavý chléb
Pečený jogurt
-
karamelizovaný chřest | pampeliška
2chodové menu 460 CZK
3chodové menu 560 CZK
Sezónní ingredience: Chřest | Králík | Pampeliška
Jarní À la carte
Něco pro začátek…
Polévka z medvědího česneku
- CZK 250
křepelčí vajíčko | křupavá brynza
Mělnický bílý chřest
- CZK 350
velouté z černého lanýže | mikrobylinky
Uzený úhoř
- CZK 390
kurkuma | potočnice | frisée | okurka
Tatarák z hovězí svíčkové
- CZK 350
hořčičná semínka | majonéza | křen | žloutková emulze | chipsy z pivního chleba | stříbrná cibulka
Signature dish
Signature dish
Rillettes z králíka
- CZK 250
podmáslí | meduňka | žloutek | čatní z rebarbory
Parfait z foie gras a kuřecích jater
- CZK 310
želé z portského vína | nakládaný meloun Piel de sapo | brioška
Saláty…
Míchané jemné salátové listy
- CZK 210
potočnice | ředkvičky | pampeliškový dresink
Little gem
- CZK 210
parmazánový dresink | semi sušená rajčata | krutony
Následuje…
Islandská treska
- CZK 650
treska | hráškové pyré | prosciutto | levandule | sezónní houby | citrusový sabayon
Přeštické prasátko
- CZK 510
bůček | hřbet | trhané ramínko | křupavá kůže | omáčka ze svatotomášského piva |
ricottové gnocchi | fava fazole | kedlubna
Signature dish
Signature dish
Hovězí flap steak
- CZK 570
tortellini | zelený chřest | houby Pioppini | Parmigiano | Barolo omáčka
Jehněčí hřbet
- CZK 560
ramínko | brzlík | fazole | mladá mrkev | máta | bramborová terina
Vejce 63°C
- CZK 420
květák | zelený chřest | artyčoky
Z našeho grilu…
Filet z candáta
- CZK 640
Servírováno s: Salsa verde | mladá mrkev | barevné ředkvičky | divoký chřest | brambor
200g Kachní prso z Prachaticka
- CZK 510
Servírováno s: Salsa verde | mladá mrkev | barevné ředkvičky | divoký chřest | brambor
200g Telecí svíčková
- CZK 580
Servírováno s: Salsa verde | mladá mrkev | barevné ředkvičky | divoký chřest | brambor
250g/350g US prime nízký roštěnec z Jižní Dakoty
- CZK 950 / 1350
Servírováno s: alsa verde | mladá mrkev | barevné ředkvičky | divoký chřest | brambor
Hovězí burger
- CZK 540
Foie gras | cibulová marmeláda | brioška | fíky | jemné salátové listy
Něco k Vašemu drinku..
Sendviče…
Focaccia, buvolí mozzarella, rajče, rukolové máslo, bazalka
- CZK 340
Hovězí burger, sýr čedar, slanina, hranolky, domácí cibulová majonéza
- CZK 360
Kuřecí wrap, ledový salát, rajče, červená cibule, tahini, jogurt, jemné salátové listy, avokádo, citronový dresink
- CZK 340
Místní oblíbené…
Gulášová polévka s bramborami a paprikou, kmínový chléb
- CZK 260
Svatotomášské klobásy, feferonky, medová hořčice, louhovaný preclík (pro jednoho)
- CZK 190
Svatotomášské klobásy, feferonky, medová hořčice, louhovaný preclík (pro dva)
- CZK 270
Saláty...
Zeleninové crudités, hummus, babaghanousch, chlebové chipsy
- CZK 210
Míchané jemné salátové listy, čekanka, svatotomášský pivní dresink, špekové krutony
- CZK 210
Salát César, krutony, slanina
-
Je možné podávat s…
Grilované prso z kukuřičného kuřete
- CZK 220
Grilované krevety
- CZK 350
Těstoviny…
Domácí špagety aglio olio e peperoncino
-
Domácí špagety Bolognese
-
Penne Napolitana, Parmigiano Reggiano
- CZK 350
Něco společného k vašemu drinku…
Španělský ovčí sýr zrálý v sádle s rozmarýnem, čerstvý kozí sýr, sušená rajčata, chléb s ořechy a ovocem, karamelizované olivy s fíkem
-
100g / CZK 330 | 160g / CZK 440
České kravské tvrdé a polotvrdé sýry z lokální farmy, sezónní čatní, ořechy v medu, žitný křupavý chléb
-
100g / CZK 250 | 160g / CZK 310
Uzený losos na lavaš se semínky, crème fraîche, červený kaviár
-
Pečené foie gras, marmeláda z červené cibule, ovocný chlebík
-
Čerstvé datle, kozí sýr, Prosciutto crudo San Daniel
-
2 ks / CZK 220 | 4 ks / CZK 390
Kančí a jelenní klobása, selekce hořčic, okurčičky, nakládané houby
-
pro dva CZK 390 | pro ctyři CZK 590
Jarní závitky se zeleninou, sladká čili omáčka, sojová omáčka
-
10 ks / CZK 250 | 20 ks / CZK 480
Dezerty
Sladké
Sezónní nabídka zmrzlin a sorbetů s ovocem
- CZK 70 kopeček
Pampeliškový mousse
- CZK 230
bílá čokoláda | jahodové želé | mátový sorbet
Marcipánová "brambora"
- CZK 230
Baileys ganache | kakaový sponge | mango
Nepečený avokádový cheesecake
- CZK 230
chřest | limetovo-bazalkový sorbet
Trilogie čokoladových koulí z Valrhona Inspiration
- CZK 230
malina | mučenka | yuzu
Rebarborová tartaletka
- CZK 230
granátové jablko | meringue | citrusový sorbet
Sýry
Španělský ovčí sýr zrálý v sádle s rozmarýnem
- 100g CZK 330 160g CZK 440
čerstvý kozí sýr |
sušená rajčata | chléb s ořechy a ovocem | karamelizované olivy s fíkem
České kravské tvrdé a polotvrdé sýry z lokální farmy
- 100g CZK 250 160g CZK 290
sezónní čatní |
ořechy v medu | žitný křupavý chléb
Dětské Menu
Předkrmy
Hrášková Polévka
- CZK 130
Kuřecí Vývar S Nudlemi A Zeleninou
- CZK 130
Mrkvový Salátek S Rozinkami
- CZK 110
Zdravá volba
Zeleninové Crudités S Jogurtovým Dipem
- CZK 140
Zdravá volba
Hlavní chody
Grilovaný Sendvič Se šunkou A Sýrem Na Bílém Chlebu, Hranolky
- CZK 180
100g Hovězí Miniburger Nebo Cheeseburger V Sezamové Housce, Hranolky
- CZK 210
Domácí Těstoviny S Rajčatovou Omáčkou
- CZK 190
100g Grilovaná Kuřecí Prsa S Krémovou Polentou
- CZK 210
80g Kuřecí Klobása S Hranolkami
- 180
Rýže Se Sezónní Zeleninou
- CZK 180
Zdravá volba
100g Ryba dne na čerstvém špenátu, smetanová omáčka, kuskus
- CZK 230
Zdravá volba
Dezerty
Borůvkový Koktejl s Medem
- CZK 120
Ovocný Salát s Jablkem A Hruškou Se Sorbetem
- CZK 140
Zdravá volba
Tvarohový Krém s Omáčkou z Lesních plodů a Piškotem
- CZK 140
Nápoje
Sklenička Teplého Nebo Studeného Mléka
- CZK 75
Ovocný Džus
- CZK 100
Nealkoholické Nápoje
- CZK 80
Nápojový lístek
The Luxury Collection Cocktails
Augustine Secret
- 280 CZK
Becherovka, homemade vanilla-cinnamon syrup, fresh lemon juice, chocolate bitters, toniced orange foam
Cale Sidecar
- 270 CZK
Remy Martin VSOP, Graham's 10y, fresh lemon juice, agave syrup
Last Cocktail
- 320 CZK
Tanqueray No.10, fresh lemon juice, pear puree, rosemary infusion, dry prosecco
The Blackstone
- 260 CZK
Rooibos tea infused Bulleit Rye, Cointreau, Dolin Rouge, orange bitters
Augustinian Angels Cocktails
Baculum
- 240 CZK
Rum 3 Years Old, Garam Masala Syrup, Pineapple Juice & Cream
Cingulum
- 330 CZK
Cognac Delamain & Dry X.O, Hruskovice Zufanek Pear Brandy, Strawberry Liqueur, Infused Rum Cherry & Fresh Lime Juice
Liber
- 280 CZK
Gin (Infused with rosemary & thyme from the monastery garden), Chartreuse Vert, Lillet Blanc & Absinthe
Galericulum
- 390 CZK
Amaretto Di Saronno, Home-Made Bitters (herbs from the Monastery Garden) & Fresh Lime Juice
Seasonal Cocktails
A Passionate Monk
- 200 CZK
Tequila Olmecca, Becherovka lemond, agáve syrup, fresh lemon juice, passion fruit purée
September Blossom
- 230 CZK
Haymans gin, cucumber syrup, fresh lemon juice, egg white, simple syrup, elderflower tonic
Raspberry Paradise
- 200 CZK
Amaretto, Port tawny, Rémy Martin V.S.O.P., raspberry purée, soda
Cointreau Fizz
- 200 CZK
Cointreau infused mate, lime juice, fresh mint, elderflower tonic
Kings Summer
- 200 CZK
Cryo vodka, Kings ginger liquor, Grand Marnier, Peychaud bitters
Basil Wind
- 200 CZK
Omg gin, Aperol, prosecco, dandelion syrup, basil leaves
Augustine Mojito
- 200 CZK
Malibu, Havana 3yo, lime juice, mint, strawberries
Refectory Variations
Bohemian Martini
- 160 CZK
Žufánek borovička, Dolin Dry, Becherovka-hop bitters, lemon twist
Dr. Stormy
- 320 CZK
Hennessy VS infused with smoked tea, fresh lemon juice, ginger beer, aromatic bitters
Moravian Royal
- 180 CZK
Moravian Sekt (sparkling), Cognac Gaston de Castilian VS, Raspberry purée
Mai Thai
- 390 CZK
Habana 3 yr. old rum, Cubay Anejo 3yr. old rum, Cointreau, fresh lime juice, orgeat syrup
Deborah
- 190 CZK
Ketel One Citroen, Cointreau, grenadine, fresh pomegranate & lemon juice, dried egg white
P.P.Sour
- 180 CZK
Pisco, marinated pineapple, fresh lime juice, dried egg white, aromatic bitters
St. Thomas Old Fashion
- 260 CZK
Bourbon, home made bitters, St. Thomas beer syrup
From Monastery Garden
13th Spring
- 150 CZK
Becherovka, Apricot Brandy, fresh lime juice, KV 14, ginger ale tonic / ginger beer
Sweet Sofie
- 180 CZK
Cognac Gaston de Castilian VS, raspberry puree, lime juice & home-made rosemary syrup
The Radim
- 230 CZK
Gin, St. Raphael rouge, grenadine & Prosecco
Indian Gin Fizz
- 230 CZK
Tanqueray gin, fresh lemon & grapefruit juice, homemade garam masala syrup, cream, dried egg white, orange flower water, soda
Up & Far Away
- 280 CZK
Aviation gin, fresh lemon juice, homemade Allspice Dram, thyme, rosemary salt crusta
Back In Time
- 170 CZK
Aged concoction made from Tanqueray gin, Campari, Dolin Rouge
Tea Time
- 220 CZK
Ish gin, homemade camomile cordial, fresh lemon juice, short bread
Lunga
- 230 CZK
Vaghi Armagnac, Whiskey, honey water, sugar syrup & mint leaves
Bloody Mare
- 260 CZK
Gin Mare, tomato juice, lemon juice, olive oil, spices, herbs
Gin, Genever, BorovičKa 4cl
BorovičKa žUfáNek, Czech Republic
- 140 CZK
Try this Czech spirit in our Bohemian Martini
Bols Zeer Oude Genever, Holland
- 140 CZK
We use this ancestor of gin in our signature archangel Jophiel cocktail
Beefeater 24, England
- 170 CZK
Classic London Dry gin, best in London Daiquiri
Tanqueray No.10, England
- 285 CZK
Distilled with fresh botanicals makes this gin very good choice for every cocktail
Ish Limed, England
- 250 CZK
One of only few using lime peel for even more fresh taste
Berkeley Square, England
- 250 CZK
Basil, lavender and kaffir lime leaves are blended with traditional botanicals
Gold 999.9, France
- 285 CZK
Distilled in golden pot still with mandarin peel, pair it with elderflower tonic for true aroma therapy
Citadelle, France
- 195 CZK
Nineteen botanicals used in this gin work harmonicaly together
Magellan Blue Gin, France
- 220 CZK
Inspired by voyages of Magellan, it gets its blue color from oris blossoms
Monkey 47, Germany
- 285 CZK
The one and only gin from german Black Forest
Hendrick'S, Scotland
- 190 CZK
Flavoured with cucumber and rose petals works great in simple Gimlet with fresh cucumber
Gin Mare, Spain
- 250 CZK
Have you tried Spanish pick me up? No, than aim for Bloody Mare
Aviation, Usa
- 260 CZK
Taste this American gin in our special Up & Far Away cocktail
Hayman'S Sloe, England
- 140 CZK
Gin made using sloe berries
Ketel One Jenever, Holland
- 140 CZK
Clear and crispy genever from legendary distillery
Hayman'S Old Tom, England
- 150 CZK
Gin on the sweeter side and best choice for Tom Collins
Tanqueray, England
- 150 CZK
Using only four botanicals and yet very tasty
Ish, England
- 235 CZK
Trully british gin with double dose of juniper plays key role in Tea Time cocktail
No.3, England
- 285 CZK
Do you like Martini Dry Cocktail? Try it with this gin
Whitley Neill, England
- 195 CZK
Gin which captivates the flavours of Africa like citrus baobab fruit
G'Vine Floraison, France
- 250 CZK
The beauty of this gin lies in its nose which is made by wine blossoms infusion
Citadelle Reserva, France
- 240 CZK
Aged for 6 months in oak barrels, can be sipped on its own or with dry tonic
Omg, Czech Republic
- 195 CZK
Original gin from small craft distillery in Moravia
Elephant, Germany
- 285 CZK
Creator of this gin donates 15% of his revenue to save elefants in Africa
Jinzu, Scotland
- 285 CZK
Traditional gin with a japanese twist
Death'S Door, Usa
- 285 CZK
Wheat from washington island gives this gin its smoothness
Ungava, Canada
- 220 CZK
It brings the best from canadian country
Zahradní grilování s živou hudbou
Prožijte jedinečný kulinářský zážitek. Čerstvé maso a mořské plody připravíme přímo před Vámi. Kouzlo momentu doplní živá jazzová hudba.
Vytvořte si lahodné vzpomínky!
KAŽDÝ ČTVRTEK OD 18:00.
990 Kč za osobu
Začínáme 23.5.2019 !
Vytvořte si lahodné vzpomínky!
KAŽDÝ ČTVRTEK OD 18:00.
990 Kč za osobu
Začínáme 23.5.2019 !
Květnové sezónní menu
Chuťový zážitek uprostřed Vašeho dne.
Udělejte si chvíli na oběd a vychutnejte si Midday Taste Menu plné sezonních ingrediencí. Šéfkuchař Marek Fichtner a jeho tým si pro Vás na měsíc květen připravil menu z hlavních ingrediencí: chřest, králík, pampeliška.
Březnové sezónní menu servírujeme každý den a můžete si ho vychutnat k obědu od 12:00 do 15:00
Dvouchodové menu - CZK 460
Tříchodové menu - CZK 560.
Březnové sezónní menu servírujeme každý den a můžete si ho vychutnat k obědu od 12:00 do 15:00
Tříchodové menu - CZK 560.
Jarní À la Carte
V Augustine restauraci se rádi přizpůsobujeme ročním obdobím. Marek Fichtner, náš šéfkuchař, a jeho tým připravují nové menu exkluzivně pro každé období. Vychutnejte si jarní speciality připravené z čerstvých sezonních surovin.
Delikátní snídaně
V Augustine Restauraci Vám naservírujeme snídani ve formě rozsáhlého bufetu a skvostného à la carte výběru, abychom zaručili, že Váš den začne správně. Dále Vám nabízíme širokou selekci čerstvých džusů, čajů a kávy pro ještě svěžejší start dne.
Otevrírací doba:
Pondělí - Pátek: 6:30-11:00
Sobota - Neděle: 7:00-11:00
Otevrírací doba:
Pondělí - Pátek: 6:30-11:00
Sobota - Neděle: 7:00-11:00