Podzimní À la carte

Něco pro začátek…

Kukuřičná polévka

trhané kuře | kokosové mléko | šafrán | špalda

Silný vývar z hovězí oháňky

kořenová zelenina | pažitkové nudle | rillet z oháňky a vlašských ořechů

Pošírovaný humr

bergamot | sladká kukuřice | vodní špenát | nakládaná ředkev

Torchon z kachních foie gras

červené zelí | kumquaty | Sauternes | ostružiny | matcha

Tataráček a jazyk z jelena

kečup z divokých hub | uzený žloutek | hořčičná semínka

Houbová smaženice

chorizo | pastinák | chlebový a olivový chips

Salát z pečené řepy

tuřín | pomelo | mák | kozí tvaroh | lískové ořechy

Little gem

ančovičky | parmazán | marinovaná sušená rajčata | krutony

Následuje…

Pošírovaný halibut

zaděnky | čínská brokolice | fazole haricot | kerblík

Candát

lilek | tarhoňa | kopr | pórek | cider omáčka

Kuřecí prso z české farmy

růžičková kapusta | topinambur | stroček | citronella

Kachní prso

konfitované stehno | černý kořen | dýňová granola | pomerančové purée | čekanka

Panenka z Přeštického vepříka

Hovězí květová špička

kimči | cibule | pečený květák | libeček

US prime nízký roštěnec

šalotka | morek | romanesco | zauzená bramborová kaše

Dančí hřbet

červené zelí | celer | nakládané švestky | jalovcová omáčka | bylinky

Fagotini

kerblíkový kořen | černý lanýž | rajčata | sýr ricotta

Listopadové menu

Sezónní ingredience: Řepa | Hrušky | Kančí

Něco pro začátek…

Tataráček ze žluté řepy

| černý rybíz | farmářský sýr | crème fraîche

Cibulové consommé

| morkové knedlíčky | houby | císařský hrášek

Následuje…

Kančí ragú

| Frankovka | čokoláda | hruška | pastinák

Doráda

| mangold | čočka Beluga | humří bisque

Tečka na konec…

Pečená hruška

| rakytníkový sorbet | ořechy

České kravské tvrdé a polotvrdé sýry z lokální farmy

sezónní čatní | ořechy v medu | lavaš chléb

2chodové menu 460 CZK
3chodové menu 560 CZK

Degustace šéfkuchaře Martina

Amuse Bouche

Tataráček a jazyk z jelena

kečup z divokých hub | uzený žloutek | hořčičná semínka

Torchon z kachních foie gras

červené zelí | kumquaty | Sauternes | ostružiny | matcha

Kukuřičná polévka

trhané kuře | kokosové mléko | šafrán | špalda

Candát

lilek | tarhoňa | kopr | pórek | cider omáčka

Hovězí květová špička

kimči | cibule | pečený květák | libeček

Citrusový mousse

kokos | maracuja | pomerančový sorbet

Ceny

4CHODOVÉ MENU

5CHODOVÉ MENU

6CHODOVÉ MENU

Párování vín

VÍNA K 4CHODOVÉMU MENU

VÍNA K 5CHODOVÉMU MENU

VÍNA K 6CHODOVÉMU MENU

Denně od 17:30

Dezerty

Sladké

Kaštanový dortík

čatní z hrušek | šípky | mléčná ganache

Sezónní nabídka zmrzlin a sorbetů s ovocem

Marcipánová "brambora"

Baileys ganache | kakaový sponge | mango

Ricottový cheesecake

kumquat | rakytníkový sorbet

Brownies

pistácie | čokoládový mousse | praliné prach

Citrusový mousse

kokos | maracuja | pomerančový sorbet

Sýry

Španělský ovčí sýr zrálý v sádle s rozmarýnem

čerstvý kozí sýr | sušená rajčata | chléb s ořechy a ovocem | karamelizované olivy s fíkem

České kravské tvrdé a polotvrdé sýry z lokální farmy

sezónní čatní | ořechy v medu | žitný křupavý chléb

Wine List

Ceny jsou uvedeny v CZK za láhev.

Champagne Brut

Dom Perignon, 2006

Louis Roederer, Cristal, 2005

Perrier-Jouët, Gran Brut

Perrier-Jouët, Belle-Époque, 2011

Champagne Rosé

Perrier-Jouët, Blason Rosé

Perrier-Jouët, Belle-Époque, Rosé, 2010

Champagne Blanc de Blancs

Mumm Réserve, Blanc de Blancs, 2012

Perrier-Jouët, Belle-Époque, Blanc de Blancs, 2006

Šumivá vína

Prosecco, DOC, Belstar, Spumante Brut, Italy

Škrobák Trisekt, Extra brut, Moravia, Czech Republic

Bílá vína

Chardonnay, Vinařství Bíza, Čejkovice, 2019

Veltlínské Zelené, Gurday, Gala, 2016

Pálava VOC, Sonberk, 2017

Ryzlink Vlašský, Hermes, Gala, 2017

Sauvignon, Vinařství Sonberk, Popice, 2018

Pálava, semi-dry, Vinařství Vican, 2018

Nittnaus, Grüner Veltliner, Selection 2018

Nittnaus, Chardonnay, Selection 2018

Riesling Kabinett ROYAL trocken, Prinz von Hessen, 2017

Riesling Dachsfilet, Prinz von Hessen, 2014

Grand Ardèche, Chardonnay, Maison Louis Latour, 2016

Sancerre Les Baronnes, Henri Bourgeois, 2017

Saint-Véran, Maison Trénel, 2017

Chablis, Domaine William Fèvre, 2015, 2017

Chablis 1er Cru Les Lys Domaine, William Fevre, 2017

Pouilly-Fuissé, Domaine Bouchard Père & Fils, 2017

Chassagne-Montrachet, 1er Cru Blanc, Morgeot, Louis Latour, 2015

Puligny-Montrachet, Bouchard Père & Fils, 2015

Corton Charlemagne, Grand Cru Domaine, Bouchard Père & Fils, 2014

Meursault Les Clous Domaine, Bouchard Père & Fils, 2015

Chardonnay Val St. Pierre, 2018

Henri Bourgeois, Petit Bourgeois, Sauvignon Blanc, IGP Val de Loire, 2018

Gavi di Gavi, DOCG, Villa Sparina, Piemonte, 2018

Soave Classico Montefiorentine, DOC, Ca Rugate, Veneto, 2016

Pinot Grigio, DOC, Lis Neris, Friuli Isonzo, 2017

Sauvignon Blanc, Lafoa, DOC, Colterenzio, 2016

Růžová vína

M de Minuty Rosé, 2018

Château Minuty Rosé Cuvée Rosé Et Or, 2018

Whispering Angel Rosé, Château d´Esclans, 2017

Dezertní víno

Moscato D´Asti, Marchesi Di Gresy, La Serra, 2015 , 0.375l

Červená vína

Pinot Noir, Arte Vini, Nový Šaldorf, 2017

Renomé cuvée, dry, Vinařství Sedlák, 2015

André, Skoupil, Petr Skoupil

Volnay 1er Cru Rouge En Chevret, Louis Latour, 2013

Corton Grand Cru Rouge, Château Corton Grancey, Louis Latour, 2011

Bourgogne Pinot Noir Réserve Les Coteaux des Moines, Bouchard Père et Fils, 2017

Côte de Nuits-Villages, 2017

Coteaux Bourguignons Rouge, Maison Trénel, 2016

Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Les Cailles Domaine , Bouchard Père et Fils, 2014

Hermitage Monier de la Sizeranne, M.Chapoutier, Bio, 2011

Beaune du Château, 1er Cru, Château de Beaune Domaine, 2015

Château Giscours, 3ème Grand Cru Classé, Margaux, 2012

Margaux de Brane, Margaux, 2014

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, 2012

Château Gaudin, Pauillac, 2010

Château La Croix Meunier, Grand Cru, Saint-Émilion, 2015

Château Gouprie, Pomerol, 2014

Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape, 2014

Bertrand, Organic Cabernet Sauvignon, Réserve Speciale IGP, Pays d'Oc, 2017

Itinera Primitivo IGT, Salento Apulia, 2017

Flaccianello della Pieve, IGT Fontodi, Toscana, 2013

Sassicaia, DOC, Tenuta San Guido, Bolgheri, Toscana, 2013, 2016

Brunello di Montalcino Ugolaia, DOCG Lisini, Toscana, 2011

Barbaresco Martinenga, Gaiun, DOCG, Marchesi di Gresy, 2014

Barbera d´Alba "Vignota", DOC, Conterno Fantino, 2017

Nebbiolo Langhe, Cordero de Montezemelo, 2017

Cannonau di Sardega Lillové, DOC, Gabbas Giuseppe, 2017

Pagos Viejo, Artadi, 2001

Marqués de Riscal "Reserva", 2015

Marqués de Riscal "Gran Reserva", 2011

Clos de Los Siete by Michel Rolland, Malbec, 2015

Trivento, Golden Reserve, Malbec, 2016

Nittnaus, Zweigelt, Selection 2017

Nittnaus, Pinot Noir, Selection 2017

Něco k Vašemu drinku..

Sendviče…

Focaccia, buvolí mozzarella, rajče, rukolové máslo, bazalka

Hovězí burger, sýr čedar, slanina, hranolky, domácí cibulová majonéza

Kuřecí wrap, ledový salát, rajče, červená cibule, tahini, jogurt, jemné salátové listy, avokádo, citronový dresink

Místní oblíbené…

Gulášová polévka s bramborami a paprikou, kmínový chléb

Svatotomášské klobásy, feferonky, medová hořčice, louhovaný preclík (pro jednoho)

Svatotomášské klobásy, feferonky, medová hořčice, louhovaný preclík (pro dva)

Saláty...

Zeleninové crudités, hummus, babaghanousch, chlebové chipsy

Míchané jemné salátové listy, čekanka, svatotomášský pivní dresink, špekové krutony

Salát César, krutony, slanina

Je možné podávat s…

Grilované prso z kukuřičného kuřete

Grilované krevety

Těstoviny…

Domácí špagety aglio olio e peperoncino

Domácí špagety Bolognese

Penne Napolitana, Parmigiano Reggiano

Něco společného k vašemu drinku…

Španělský ovčí sýr zrálý v sádle s rozmarýnem, čerstvý kozí sýr, sušená rajčata, chléb s ořechy a ovocem, karamelizované olivy s fíkem

100g / CZK 330 | 160g / CZK 440

České kravské tvrdé a polotvrdé sýry z lokální farmy, sezónní čatní, ořechy v medu, žitný křupavý chléb

100g / CZK 250 | 160g / CZK 310

Uzený losos na lavaš se semínky, crème fraîche, červený kaviár

Pečené foie gras, marmeláda z červené cibule, ovocný chlebík

Čerstvé datle, kozí sýr, Prosciutto crudo San Daniel

2 ks / CZK 220 | 4 ks / CZK 390

Kančí a jelenní klobása, selekce hořčic, okurčičky, nakládané houby

pro dva CZK 390 | pro ctyři CZK 590

Jarní závitky se zeleninou, sladká čili omáčka, sojová omáčka

10 ks / CZK 250 | 20 ks / CZK 480

Dětské Menu

Předkrmy

Hrášková Polévka

Kuřecí Vývar S Nudlemi A Zeleninou

Mrkvový Salátek S Rozinkami

Zdravá volba

Zeleninové Crudités S Jogurtovým Dipem

Zdravá volba

Hlavní chody

Grilovaný Sendvič Se šunkou A Sýrem Na Bílém Chlebu, Hranolky

100g Hovězí Miniburger Nebo Cheeseburger V Sezamové Housce, Hranolky

Domácí Těstoviny S Rajčatovou Omáčkou

100g Grilovaná Kuřecí Prsa S Krémovou Polentou

80g Kuřecí Klobása S Hranolkami

Rýže Se Sezónní Zeleninou

Zdravá volba

100g Ryba dne na čerstvém špenátu, smetanová omáčka, kuskus

Zdravá volba

Dezerty

Borůvkový Koktejl s Medem

Ovocný Salát s Jablkem A Hruškou Se Sorbetem

Zdravá volba

Tvarohový Krém s Omáčkou z Lesních plodů a Piškotem

Nápoje

Sklenička Teplého Nebo Studeného Mléka

Ovocný Džus

Nealkoholické Nápoje

Vánoční menu

Amuse Bouche

Chod 1

~~~

Citrusy marinovaný candát

zelené jablko | tobiko kaviár | kadeřávek | zázvor

Chod 2

~~~

Kachní prso a játra foie gras

kdoule | stroček | kroupoto | řepa

Chod 3

~~~

Pečená perlička

Frankovka omáčka | kaštanová nádivka | dýně | brusinky | růžičková kapusta

Chod 4

~~~

Mousse z manga a zeleného čaje

kokos | mučenka | sudachi sorbet

Cena za osobu

~~~

CZK 1850

Zahrnuje živou hudbu

CZK 990

Párování vín

Podmínky

Potvrzení rezervace je podmíněno předplatbou. Rezervaci můžete zrušit bezplatně až do 17. prosince 2019. Vezměte prosím na vědomí, že platba předem nebude vrácena, pokud rezervaci zrušíte po tomto termínu.

Silvestrovské menu

Amuse Bouche

VODA

~~~

Krab | rajčatová granita | koriandr | tuřín | limetka

Pokrm je lehký s delikátní a jemnou chutí. Spojení kraba a granity vás ponoří do vody.

OHEŇ

~~~

Humří krém | dušená hovězí oháňka | Jeruzalémský artičok | rýže | levandule

Velmi bohaté a plné neobvyklých i netradičních chutí. Hovězí oháňka je připravena na ohni...

VZDUCH

~~~

Pečená holubí prsa | řepa | hruška | kávová espuma | čekanka

Vzduch dodává energii a stejně tak i tento pokrm svými přísadami, což vede k množství různých chutí. Espuma je také mnohými v kvalitní kuchyni považována se svojí strukturou za „nejvzdušnější"

ZEMĚ

~~~

Telecí fillé | pyré z lilku a miso pasty | lanýž | tykev | petržel

I přes svoji jemnou chuť je telecí kompatibilní s mnohým kořením. Kombinace tohoto jemného masa se silou zemského „největšího pokladu", černým lanýžem, vás vezme na cestu okolo matičky Země.

NEBE

~~~

Pěna z bílé čokolády | klementinka | šampaňské želé | skořice

Chcete zažít jak chutná ráj?

CENA

CZK 7 250

5chodové degustační menu + párování vín + nealkoholické nápoje +1 novoroční přípitek (sklenice šampaňského) + živá hudba a netradiční zážitek

CZK 5 250

5chodové degustační menu + nealkoholické nápoje +1 novoroční přípitek (sklenice šampaňského) + živá hudba a netradiční zážitek

CZK 5 100

5chodové degustační menu +1 novoroční přípitek (sklenice šampaňského) + živá hudba a netradiční zážitek

PODMÍNKY

Potvrzení rezervace je podmíněno předplatbou. Rezervaci můžete zrušit bezplatně až do 24. prosince 2019. Vezměte prosím na vědomí, že platba předem nebude vrácena, pokud rezervaci zrušíte po tomto termínu.

Listopadové sezónní menu

Chuťový zážitek uprostřed Vašeho dne. Udělejte si chvíli na oběd a vychutnejte si obědové menu plné sezonních ingrediencí. Tým kuchařů si pro Vás na měsíc Listopad připravil menu z hlavních ingrediencí: řepa, hrušky a kančí.
Sezónní menu servírujeme od pondělí do pátku a můžete si ho vychutnat k obědu od 12:00 do 15:00.
Dvouchodové menu - CZK 460
Tříchodové menu - CZK 560.

Aktuální nabídka

Podzimní À la Carte

V Augustine restauraci se rádi přizpůsobujeme ročním obdobím. Náš tým kuchařů, pod vedení šéfkuchaře Martina Boháčka, připravují nové menu exkluzivně pro každé období. Vychutnejte si letní speciality připravené z čerstvých sezonních surovin od lokálních farmářů.

Podzimní chuťové okouzlení

Nechte se překvapit podzimními koktejly s originální recepturou našich zkušených barmanů, kteří hledají inspiraci v netradičních chutích.

Podzimní Koktejly

Delikátní snídaně

V Augustine Restauraci Vám naservírujeme snídani ve formě rozsáhlého bufetu a skvostného à la carte výběru, abychom zaručili, že Váš den začne správně. Dále Vám nabízíme širokou selekci čerstvých džusů, čajů a kávy pro ještě svěžejší start dne.

Otevrírací doba:
Pondělí - Pátek: 6:30-11:00
Sobota - Neděle: 7:00-11:00

Snídaňová nabídka

Nahlédněte do zákulisí

S radostí s Vámi sdílíme naše radostné okamžiky. Sledujte nás na Instagramu nebo Facebook a obejvujte naše nejaktuálnější události z restaurace a baru.

I - @Augustine_restaurant
F - Augustine Restaurant and Bar

@Augustine_restaurant

menu

Podzimní À la carte

Něco pro začátek…

Následuje…

Listopadové menu

Sezónní ingredience: Řepa | Hrušky | Kančí

Něco pro začátek…

Následuje…

Tečka na konec…

2chodové menu 460 CZK 3chodové menu 560 CZK

Degustace šéfkuchaře Martina

Degustace šéfkuchaře Martina

Ceny

Párování vín

Denně od 17:30

Dezerty

Sladké

Sýry

Wine List

Ceny jsou uvedeny v CZK za láhev.

Champagne Brut

Champagne Rosé

Champagne Blanc de Blancs

Šumivá vína

Bílá vína

Růžová vína

Dezertní víno

Červená vína

Něco k Vašemu drinku..

Sendviče…

Místní oblíbené…

Saláty...

Je možné podávat s…

Těstoviny…

Něco společného k vašemu drinku…

Dětské Menu

Předkrmy

Hlavní chody

Dezerty

Nápoje

Vánoční menu

Amuse Bouche

Chod 1

Chod 2

Chod 3

Chod 4

Cena za osobu

Silvestrovské menu

Amuse Bouche

VODA

OHEŇ

VZDUCH

ZEMĚ

NEBE

CENA

Podzimní koktejly

Autumn cocktails

2chodové menu 460 CZK
3chodové menu 560 CZK