Velikonoční menu

Amuse Bouche

Bílý chřest | vejce 63C| kaviar Da Vinci | řeřicha potoční | rukolová espuma

Svatý Petr | medvědí česnek | fava fazole | citrusový sabayon| lardo

Rhubarb | carrot | pistachio | mascarpone | eatable flowers

Degustační menu

Signature Menu šéfkuchaře Marka

Amuse Bouche

Pečená fialová a žlutá mrkev

kozí sýr | piniová granola | rozinky

Tatarák z hovězí svíčkové

Uzený úhoř | lardo di Colonnata

topinambur | křenová omáčka | jablko

Ovčí brynza

filo těsto | brambor | špičaté zelí

Přeštické prasátko

Kaštanový dortík

ořechový korpus | kaštanová ganache | praline zmrzlina

Nepečený dýňový cheesecake

skořicový bisquit | kari zmrzlina

Sezónní À la carte

Něco pro začátek…

Krém "Bramboračka"

kořenová zelenina | černý lanýž | konfitovaný žloutek

Consommé z hovězí oháňky a řepy

pelmeně | špičaté zeli | koprový olej

Uzený úhoř

lardo di Colonnata | topinambur | křenová omáčka | jablko

Tatarák z hovězí svíčkové

Ravioli

jeleni ragú | kapusta | smrž

Pečená fialová a žlutá mrkev

kozí sýr | piniová granola | rozinky

Saláty…

Míchané jemné salátové listy

čekanka | svatotomášský pivní dresink | špekové krutony

Little gem

parmazánový dresink | semi sušená rajčata

Následuje…

Islandská treska

Přeštické prasátko

Jehněčí ramínko

brzlík | pyré z pečených lilků | kadeřávek | bramborové placky

Kachní prso z Prachaticka

otevřená raviola s konfirovaným stehnem | škvarky | černý kořen | řepa | pohanka

Ovčí brynza

filo těsto | brambor | špičaté zelí

Z našeho grilu…

Filet z candáta

Servírováno s: dýňovo-bramborové soufflé | celer | květák | salsa verde

Prso z perličky s foie gras

Servírováno s: dýňovo-bramborové soufflé | celer | květák | salsa verde

450g Mléčná telecí kotleta

Servírováno s: dýňovo-bramborové soufflé | celer | květák | salsa verde

250g/350g US prime nízký roštěnec z Jižní Dakoty

Servírováno s: dýňovo-bramborové soufflé | celer | květák | salsa verde

Hovězí burger

Foie gras | cibulová marmeláda | brioška | fíky | jemné salátové listy

Něco k zakousnutí na baru

Sendviče…

Focaccia, buvolí mozzarella, rajče, rukolové máslo, bazalka

Hovězí burger, sýr čedar, slanina, hranolky, domácí cibulová majonéza

Kuřecí wrap, ledový salát, rajče, červená cibule, tahini, jogurt, jemné salátové listy, avokádo, citronový dresink

Místní oblíbené…

Gulášová polévka s bramborami a paprikou, kmínový chléb

Svatotomášské klobásy, feferonky, medová hořčice, louhovaný preclík (pro jednoho)

Svatotomášské klobásy, feferonky, medová hořčice, louhovaný preclík (pro dva)

Saláty...

Zeleninové crudités, hummus, babaghanousch, chlebové chipsy

Míchané jemné salátové listy, čekanka, svatotomášský pivní dresink, špekové krutony

Salát César, krutony, slanina

Je možné podávat s…

Grilované prso z kukuřičného kuřete

Grilované krevety

Těstoviny…

Domácí špagety aglio olio e peperoncino

Domácí špagety Bolognese

Penne Napolitana, Parmigiano Reggiano

Něco společného k vašemu drinku…

Španělský ovčí sýr zrálý v sádle s rozmarýnem, čerstvý kozí sýr, sušená rajčata, chléb s ořechy a ovocem, karamelizované olivy s fíkem

100g / CZK 330 | 160g / CZK 440

České kravské tvrdé a polotvrdé sýry z lokální farmy, sezónní čatní, ořechy v medu, žitný křupavý chléb

100g / CZK 250 | 160g / CZK 310

Serrano šunka, Parmigiano, rukola, grissini, olivy

pro dva CZK 390 | pro ctyři CZK 590

Kančí a jelenní klobása, selekce hořčic, okurčičky, nakládané houby

pro dva CZK 390 | pro ctyři CZK 590

Jarní závitky se zeleninou, sladká čili omáčka, sojová omáčka

10 ks / CZK 250 | 20 ks / CZK 480

Selekce mini burgerů, bramborové čipsy, hovězí, sýr čedar, domácí cibulová majonéza, trhané kuřecí, čili omáčka, guacamole, kukuřice

1 +1 ks 360 CZK

Dětské Menu

Předkrmy

Hrášková Polévka

Kuřecí Vývar S Nudlemi A Zeleninou

Mrkvový Salátek S Rozinkami

Zdravá volba

Zeleninové Crudités S Jogurtovým Dipem

Zdravá volba

Hlavní chody

Grilovaný Sendvič Se šunkou A Sýrem Na Bílém Chlebu, Hranolky

100g Hovězí Miniburger Nebo Cheeseburger V Sezamové Housce, Hranolky

Domácí Těstoviny S Rajčatovou Omáčkou

100g Grilovaná Kuřecí Prsa S Krémovou Polentou

80g Kuřecí Klobása S Hranolkami

Rýže Se Sezónní Zeleninou

Zdravá volba

100g Ryba dne na čerstvém špenátu, smetanová omáčka, kuskus

Zdravá volba

Dezerty

Borůvkový Koktejl s Medem

Ovocný Salát s Jablkem A Hruškou Se Sorbetem

Zdravá volba

Tvarohový Krém s Omáčkou z Lesních plodů a Piškotem

Nápoje

Sklenička Teplého Nebo Studeného Mléka

Ovocný Džus

Nealkoholické Nápoje

Zimní koktejly

Winter Cocktails

Down Hill On The Sledge

Rémy Martin V.S.O.P., Amaretto, Fernet Branca, red wine reduction, chocolate bitters, St. Thomas beer foam

Gingerbread Manhattan

Ballantine's, Vermouth Rosso, coffee bitters, ginger syrup

Hot And Cold Winter Clash

Amaretto, Cockspur rum, cranberry juice, fresh agrep, fruity tea syrup, lime and lemon cordial

Melting Snowman

Green Chartreuse, Jameson, hot chocolate, chili, cream

Rum Old Fashioned

Nativo rum 15yo, vanilla cinnamon syrup, Kahlua, chocolate bitters

Short Days Long Nights

Kahlua, Cointreau, Bentianna, espresso

Dezerty

Sladké

Kaštanový dortík

ořechový korpus | kaštanová ganache | praline zmrzlina

Perníková žemlovka

domácí brioška | hrušky v karamelu | tvaroh | rozinky

Mousse z bílé čokolády

Jonaprinc jablka | Calvados | citrusový sorbet

Nepečený dýňový cheesecake

skořicový bisquit | kari zmrzlina

Hruškový crumble s ostružinami

Sezónní nabídka zmrzlin a sorbetů s ovocem

Sýry

Španělský ovčí sýr zrálý v sádle s rozmarýnem

čerstvý kozí sýr | sušená rajčata | chléb s ořechy a ovocem | karamelizované olivy s fíkem

České kravské tvrdé a polotvrdé sýry z lokální farmy

sezónní čatný | ořechy v medu | žitný křupavý chléb

Březnové sezónní menu

To start…

Ricottové ravioli | kedlubna | citronové velouté | mladý špenát

Kuřecí polévka s kukuřicí | chorizo | kuřecí játra | jarní cibulka

To follow…

Ryba dne | citronové rizoto | granátové jablko | fenykl | řapíkatý celer

Prso z kukuřičného kuřete | kedlubnové zelí | Grenaille brambory | ředkvičky

Something to finish…

Citronová Pavlova | bílá čokoláda | bazalkový sorbet

České kravské tvrdé a polotvrdé sýry z lokální farmy | sezónní čatní | ořechy v medu | žitný křupavý chléb

Nápojový lístek

The Luxury Collection Cocktails

Augustine Secret

Becherovka, homemade vanilla-cinnamon syrup, fresh lemon juice, chocolate bitters, toniced orange foam

Cale Sidecar

Remy Martin VSOP, Graham's 10y, fresh lemon juice, agave syrup

Last Cocktail

Tanqueray No.10, fresh lemon juice, pear puree, rosemary infusion, dry prosecco

The Blackstone

Rooibos tea infused Bulleit Rye, Cointreau, Dolin Rouge, orange bitters

Augustinian Angels Cocktails

Baculum

Rum 3 Years Old, Garam Masala Syrup, Pineapple Juice & Cream

Cingulum

Cognac Delamain & Dry X.O, Hruskovice Zufanek Pear Brandy, Strawberry Liqueur, Infused Rum Cherry & Fresh Lime Juice

Liber

Gin (Infused with rosemary & thyme from the monastery garden), Chartreuse Vert, Lillet Blanc & Absinthe

Galericulum

Amaretto Di Saronno, Home-Made Bitters (herbs from the Monastery Garden) & Fresh Lime Juice

Seasonal Cocktails

A Passionate Monk

Tequila Olmecca, Becherovka lemond, agáve syrup, fresh lemon juice, passion fruit purée

September Blossom

Haymans gin, cucumber syrup, fresh lemon juice, egg white, simple syrup, elderflower tonic

Raspberry Paradise

Amaretto, Port tawny, Rémy Martin V.S.O.P., raspberry purée, soda

Cointreau Fizz

Cointreau infused mate, lime juice, fresh mint, elderflower tonic

Kings Summer

Cryo vodka, Kings ginger liquor, Grand Marnier, Peychaud bitters

Basil Wind

Omg gin, Aperol, prosecco, dandelion syrup, basil leaves

Augustine Mojito

Malibu, Havana 3yo, lime juice, mint, strawberries

Refectory Variations

Bohemian Martini

Žufánek borovička, Dolin Dry, Becherovka-hop bitters, lemon twist

Dr. Stormy

Hennessy VS infused with smoked tea, fresh lemon juice, ginger beer, aromatic bitters

Moravian Royal

Moravian Sekt (sparkling), Cognac Gaston de Castilian VS, Raspberry purée

Mai Thai

Habana 3 yr. old rum, Cubay Anejo 3yr. old rum, Cointreau, fresh lime juice, orgeat syrup

Deborah

Ketel One Citroen, Cointreau, grenadine, fresh pomegranate & lemon juice, dried egg white

P.P.Sour

Pisco, marinated pineapple, fresh lime juice, dried egg white, aromatic bitters

St. Thomas Old Fashion

Bourbon, home made bitters, St. Thomas beer syrup

From Monastery Garden

13th Spring

Becherovka, Apricot Brandy, fresh lime juice, KV 14, ginger ale tonic / ginger beer

Sweet Sofie

Cognac Gaston de Castilian VS, raspberry puree, lime juice & home-made rosemary syrup

The Radim

Gin, St. Raphael rouge, grenadine & Prosecco

Indian Gin Fizz

Tanqueray gin, fresh lemon & grapefruit juice, homemade garam masala syrup, cream, dried egg white, orange flower water, soda

Up & Far Away

Aviation gin, fresh lemon juice, homemade Allspice Dram, thyme, rosemary salt crusta

Back In Time

Aged concoction made from Tanqueray gin, Campari, Dolin Rouge

Tea Time

Ish gin, homemade camomile cordial, fresh lemon juice, short bread

Lunga

Vaghi Armagnac, Whiskey, honey water, sugar syrup & mint leaves

Bloody Mare

Gin Mare, tomato juice, lemon juice, olive oil, spices, herbs

Gin, Genever, BorovičKa 4cl

BorovičKa žUfáNek, Czech Republic

Try this Czech spirit in our Bohemian Martini

Bols Zeer Oude Genever, Holland

We use this ancestor of gin in our signature archangel Jophiel cocktail

Beefeater 24, England

Classic London Dry gin, best in London Daiquiri

Tanqueray No.10, England

Distilled with fresh botanicals makes this gin very good choice for every cocktail

Ish Limed, England

One of only few using lime peel for even more fresh taste

Berkeley Square, England

Basil, lavender and kaffir lime leaves are blended with traditional botanicals

Gold 999.9, France

Distilled in golden pot still with mandarin peel, pair it with elderflower tonic for true aroma therapy

Citadelle, France

Nineteen botanicals used in this gin work harmonicaly together

Magellan Blue Gin, France

Inspired by voyages of Magellan, it gets its blue color from oris blossoms

Monkey 47, Germany

The one and only gin from german Black Forest

Hendrick'S, Scotland

Flavoured with cucumber and rose petals works great in simple Gimlet with fresh cucumber

Gin Mare, Spain

Have you tried Spanish pick me up? No, than aim for Bloody Mare

Aviation, Usa

Taste this American gin in our special Up & Far Away cocktail

Hayman'S Sloe, England

Gin made using sloe berries

Ketel One Jenever, Holland

Clear and crispy genever from legendary distillery

Hayman'S Old Tom, England

Gin on the sweeter side and best choice for Tom Collins

Tanqueray, England

Using only four botanicals and yet very tasty

Ish, England

Trully british gin with double dose of juniper plays key role in Tea Time cocktail

No.3, England

Do you like Martini Dry Cocktail? Try it with this gin

Whitley Neill, England

Gin which captivates the flavours of Africa like citrus baobab fruit

G'Vine Floraison, France

The beauty of this gin lies in its nose which is made by wine blossoms infusion

Citadelle Reserva, France

Aged for 6 months in oak barrels, can be sipped on its own or with dry tonic

Omg, Czech Republic

Original gin from small craft distillery in Moravia

Elephant, Germany

Creator of this gin donates 15% of his revenue to save elefants in Africa

Jinzu, Scotland

Traditional gin with a japanese twist

Death'S Door, Usa

Wheat from washington island gives this gin its smoothness

Ungava, Canada

It brings the best from canadian country

Vodka 4cl

Belvedere, Poland

Belvedere Unfiltered, Poland

BabičKa, Czech Republic

Mamont, Russia

Absolut Elyx, Sweden

Ketel One, Holland

Ketel One Citroen, Holland

Grey Goose, France

Tequila 4cl

Herradura Plata/Silver, Jalisco, Mexico

Herradura Anejo, Jalisco, Mexico

Corralejo Blanco, Guanajuato, Mexico

Corralejo Reposado, Guanajuato, Mexico

Rum, Rhum, Cachaca 4cl

Havana 3 AñOs, Cuba

Havana Seleccion, Cuba

Zacapa Centenario 23, Guatemala

Zacapa Xo, Guatemala

Appleton Extra 12y, Jamaica

Cockspur Fine Rum, Barbados

El Dorado 12y, Guyana

Zaya 12, Trinidad

Diplomatico Reserva Exclusiva, Venezuela

Neisson Blanc Rhum, Martinique

Gosling'S Black Seal, Bermuda

Ron De Jeremy Spiced, Panama

Phraya, Thailand

Wray & Nephew Overproof, Jamaica

Leblon CachaçA, Brazil

Single Malt Whiskey 4cl

Glenmorangie 10yo, Highlands

Glenmorangie 18yo, Highlands

Glenmorangie 25yo, Highlands

Auchentoshan 3 Wood, Lowlands

Glenkinchie 12yo, Lowlands

Bruichladdich Laddie, Islay

Glenfarclas 12yo, Speyside

Cragganmore 12yo, Speyside

Dalmore 15yo, Highland

Dalwhinnie 15yo, Highland

Oban 14yo, Highlands

Talisker 10yo, Isle Of Skye

Lagavulin 16yo, Islay

Ardberg 10yo, Islay

Blended Scotch Whisk(E)Y 4cl

Chivas Regal 12yo, Scotland

Compas Box Great King, Scotland

The Black Grouse, Scotland

Johnnie Walker Double Black, Scotland

Johnnie Walker Gold, Scotland

Teacher'S Highland Cream, Scotland

Irish Whisk(E)Y 4cl

Jameson 12y, Ireland

Red Breast 12y, Ireland

Bourbon 4cl

Maker'S Mark, Bourbon, Usa

Four Roses Single Barrel, Bourbon, Usa

Eagle Rare, Bourbon, Usa

Bulleit Frontier, Bourbon, Usa

Bulleit, Rye, Usa

1776, Rye, Usa

Jack Daniel'S, Tennessee, Usa

Japanese Whisk(E)Y 4cl

Nikka From The Barrel, Japan

Nikka Yoichi 10yo Single Malt, Japan

Cognac 4cl

Remy Martin Vsop, France

Hennessy V.S, France

Hennessy Fine De Cognac, France

Hennessy X.O, France

Hennessy H250, France

Hennessy Paradis, France

Maxime-Trijol Grande Champagne, France

Maxime-Trijol Cigars, France

Martel Cordon Blue, France

Vermouth, Fortified Wine 8cl

Carpano Antica Formula, Italy

Carpano Punt E Mes, Italy

Dolin Blanc, Dry, Rouge, France

St.Raphael Ambre, Rouge, France

Lillet Blanc, France

Sherry, Colosia Fino, Spain

Sherry, Colosia Amontillado, Spain

Sherry, Colosia Mari Pepe, Spain

Port, Graham'S Fine Tawny, Portugal

Port, Graham'S 10y, Portugal

Port, Graham'S 20y, Portugal

Eau De Vie 4cl

MeruňKovice žUfáNek, Czech Republic

HrušKovice žUfáNek, Czech Republic

Slivovice žUfáNek, Czech Republic

Calvados Boulard Grand Solage, France

Grappa Di Barbaresco, Marolo, Piemonte, Italy

Grappa Di Barolo, Marolo, Piemonte, Italy

Grappa Di Moscato, Marolo, Piemonte, Italy

Pisco Acholado-Demonio De Los Andes, Peru

Bitter, Liqueur 4cl

Becherovka, Czech Republic

Becherovka Lemond, Czech Republic

Becherovka Kv 14, Czech Republic

Becherovka Cordial, Czech Republic

Bentianna, Slovakia

OřEchovice žUfáNek, Czech Republic

Amaretto Disaronno, Italy

Averna, Italy

Campari, Italy

Fernet Branca, Italy

Limoncelo Villa Masa, Italy

Maraschino Luxardo, Italy

Benedictine, France

Chambord, France

Chartreuse Green, France

Chartreuse Yellow, France

Cointreau, France

Creme De Cassis De Dijon, France

Grand Marnier, France

St. Germain, France

JäGermeister, Germany

Drambuie, Scotland

Cynar, Italy

Bigallet China-China, France

Suze, France

Bailey'S, Ireland

Velvet Falernum, Augustine Hotel

Frangelico, Italy

Araku Coffee Liquer, Venezuela

Absinthe, Anisette 4cl

St. Antoine Absinthe, Czech Republic

Pernod, France

House Wine

White Wine 15 Cl

Red Wine 15 Cl

Legras, Blanc De Blancs, Grand Cru, France

R De Ruinart, Brut

Ruinart, Blanc De Blancs

Ruinart, Rosé

MoëT & Chandon ImpéRial

Veuve Clicquot, Brut

Veuve Clicquot, Rosé

Dom PéRignon, 2004

Krug, Grande CuvéE

Legras, Brut, Blanc De Blancs

Domaine Chapuy, Brut RéServe

Laurent Perrier, Brut

Billecart-Salmon, Brut RéServe

Legras, Hommage, Grand Cru, Blanc De Blancs

Billecart-Salmon, Brut Rosé

Laurent Perrier, Rosé

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1998

Louis Roederer, Cristal, 2005

Draught Beer

St. Thomas Beer 14°, MatušKa Brewery, Cz 0,3l

St. Thomas Beer 14°, MatušKa Brewery, Cz 0,5l

Seasonal Beer, Czech Brewery

BY DAILY OFFER, CZ 0,5L

Bottled Beer

St. Thomas Beer, Czech Republic 0,33l

Pilsner Urquell, Czech Republic 0,33l

Birrell Non-Alcoholic, 0,33l

Mineral Water

Aquila 0,33l / Mattoni 0,33l

Aquila 0,75l / Mattoni 0,75l

Juices

Freshly Squeezed Juices By Daily Offer

Fruit Juices Dietz (Sugar Free) Apple, Pineapple, Tomato

Soft Drinks 20cl

East Imperial, Burma Tonic

1724, Tonic

Thomas Henry, Elderflower Tonic

Thomas Henry, Ginger Ale

Thomas Henry, Ginger Beer

Crodino Aperitif (10cl)

Coffee

Espresso, Espresso Ristretto, Americano

Latte Macchiato, Cappuccino

Double Espresso

Decaffeinated Coffee

Irish Coffee

Hot Chocolate

Cigar List

Cohiba Panatela

Cohiba Siglo I

Cohiba Siglo Ii

Cohiba Robustos

Romeo Y Julieta Mille Fleur

Partagas Serie D No.4

Vychutnejte si Velikonoce v Augustinu

Prožijte Velikonoční tradice hlavně lahodně.
Od soboty 20. dubna do pondělí 22. dubna si náš šéfkuchař Marek Fichtner pro vás připravil exkluzivní čtyřchodové menu plné svátečních delikates stvořených z výjimečných ingrediencí.

Vychutnejte si Velikonoční svátky s rodinou a přáteli!

Velikonoční menu

Velikonoční snídaně

V neděli 21. dubna na Boží Hod Velikonoční máte jedinečnou možnost zažít sváteční snídani, při které Vám zahraje folklorní sbor a připomene Vám o čem hlavně svátky jsou - o radosti, rodině a přátelství. Nebude chybět ani tradiční domácí mazanec.

Oslavte Velikonoce tradičně!

Březnové sezónní menu

Šéfkuchař Marek Fichtner a jeho zkušený tým připravili pro Vás speciální březnové sezónní menu. V březnu si můžete pochutnant na variacích chutí kedlubny, kukuřičného kuřete a citronu.
Březnové sezónní menu servírujeme každý den a můžete si ho vychutnat k obědu.
Dvouchodové menu - CZK 460
Tříchodové menu - CZK 560.

Dostupné od pondělí až do neděle k obědu.

Aktuální nabídka

Sezónní À la Carte

V Augustine restauraci se rádi přizpůsobujeme ročním obdobím. Marek Fichtner, náš šéfkuchař, a jeho tým připravují nové menu exkluzivně pro každé období. Vychutnejte si zimní speciality připravené z čerstvých sezonních surovin.

Zimní À la carte

Delikátní snídaně

V Augustine Restauraci Vám naservírujeme snídani ve formě rozsáhlého bufetu a skvostného à la carte výběru, abychom zaručili, že Váš den začne správně. Dále Vám nabízíme širokou selekci čerstvých džusů, čajů a kávy pro ještě svěžejší start dne.

Otevrírací doba:
Pondělí - Pátek: 6:30-11:00
Sobota - Neděle: 7:00-11:00

Snídaňová nabídka

Zimní Koktejly

Co Vás více zahřeje než zimní koktejly v Refectory baru pod křídli Andělů?

Zimní nabídka