Marek Fichtner

Šéfkuchař & jeho kulinářský tým


„Práce v zahraničí mě vždycky lákala. Když se mi podařilo hned po škole sehnat práci v německém Heidelbergu, neváhal jsem. Cestování mě nadchlo a domů se mi pak nechtělo. Využil jsem proto pozdější nabídky vařit na zaoceánské lodi, kde jsem vydržel sedm let.“

Popisuje Marek své začátky.


Na své první lodi se základnou v Německu začal pracovat v roce 1997. O tři roky později již však šéfoval na palubě pěti lodí Celebrity Cruises se sídlem v Miami. Na vlajkové lodi Constellation vařil pro neuvěřitelných 2500 hostů. V roce 2005 přesídlil do Saúdské Arábie a začal pracovat jako šéfkuchař v nejluxusnějším rijádském hotelu Al Faisaliah. Na starosti měl zejména svatby, bankety a catering.

Po dvou letech vyměnil Marek Orient za zahraniční stáž v kodaňské restauraci Noma, která již tehdy patřila mezi deset nejlepších restaurací světa. Odtud si přivezl řadu receptů i filozofii vařit výhradně z lokálních surovin. Následovalo Švýcarsko a v roce 2008 se vrátil do České republiky, kde přijal nabídku na post šéfkuchaře v pražském hotelu Kempinski, pro restauraci Le Grill, která se rychle propracovala mezi nejlepší podniky v metropoli. Zkušenosti Marka přesvědčily i Velvyslanectví ČR, které jej ve spolupráci s Czech Tourism oslovilo k přípravě menu v rámci Týdne české gastronomie v Brazílii a Mexiku.

Od roku 2014 se připojil k týmu v Augustine Restaurant, je to právě a pouze zde kde můžete ochutnat jeho fantastické kulinářské umění. A k tomu všemu je porotcem v kulinářské show MasterChef, kterou jistě znáte z TV NOVA!  



Augustine Restaurant

Located In Letenská 12/33Prague 1 - Lesser TownCZ

hours_of_operation

hours_of_operation
close
  • Monday - Friday 6:30 AM - 11:00 PM
  • Saturday - Sunday and bank holidays 7:00 AM - 11:00 PM